胰蛋白胨含有豐富的氮源、氨基酸等，可配制各種微生物培養(yǎng)基，用于細(xì)菌的培養(yǎng)、分離、增殖、鑒定，以及無(wú)菌試驗(yàn)培養(yǎng)基、厭氧菌培養(yǎng)基等細(xì)菌生化特性試驗(yàn)用培養(yǎng)基的配置。

　　胰蛋白胨還廣泛應(yīng)用于高品質(zhì)的抗生素、維生素、醫(yī)藥工業(yè)，氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、黃原膠等發(fā)酵工業(yè)，生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大，臨床用于抗炎消腫，工業(yè)上用于皮革制造，生絲處理，食品加工。在市場(chǎng)上，蛋白胨也屬于貨緊價(jià)昂的短線(xiàn)品種之一。

　　通過(guò)與進(jìn)口胰蛋白胨生產(chǎn)工藝的對(duì)比，品牌所講的胰蛋白胨實(shí)際上應(yīng)該是國(guó)產(chǎn)的酪蛋白胨。

　　是采用酪蛋白為原料，經(jīng)過(guò)消化、脫色、過(guò)濾、濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類(lèi)白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黃色。酪蛋白又稱(chēng)干酪素是從牛奶中提取的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的磷蛋白，是生產(chǎn)蛋白胨常用的原料。用此原料生產(chǎn)的蛋白胨，其氨基酸比較齊全，特別是色氨酸的含量比較高。所以它在細(xì)菌生化試驗(yàn)中zui適宜于做靛基質(zhì)和糖發(fā)酵試驗(yàn)。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不適宜做硫化氫試驗(yàn)。

　　適宜于：

　　1、厭氧菌、真菌、肺炎球菌、乳酸桿菌、棒狀桿菌、梭狀桿菌的生長(zhǎng)以及水和水乳等細(xì)菌檢驗(yàn)；

　　2、適宜于硝酸鹽還原試驗(yàn)。

　　3、用于原生物的培養(yǎng)和抑菌或殺菌劑的檢測(cè)、抗生素和其它抗菌素的檢測(cè)及配制無(wú)菌試驗(yàn)用培養(yǎng)基等。

　　是生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基制備的基礎(chǔ)原材料。在當(dāng)中它起的主要作用是提供氮源以及生長(zhǎng)因子。一般的用量為0.5%～5%